餐饮业爱不起美团一直在涨佣钱给运营带来巨大压力

近百位美团商户留言称，对美团“爱不起来”，美团一直在涨佣钱，给运营带来巨大压力。

雷达财经出品 文|长帆 编|深海

Web1.0的代表是BAT，2.0是新浪微博、人人网，3.0是？2009年，王兴在华清嘉园的小白板上，他向他的同伴们画了一张四纵三横的图，日后的“美团帝国”由此起步。

在美团之前，王兴极具极客范儿。刚创业时，王兴探索、 抛弃了近10个项目，均匀两个月一个。在随后的校内网和饭否网项目，王兴也都留下惋惜。

2010年3月4日，美团网正式上线，随即阅历“百团大战”、“千团大战”，美团从5000家团购网站中锋芒毕露，成为王者，王兴自己也完成了极客向企业家的改变。

2018年9月20日，美团上市。2020年3月30日，美团交出了建立后初次完成年度盈余的财报，股价次日高开10%。

但是，战胜了一个个对手的美团，却面临一个个协作商家的“声讨”。自2月以来，多地餐饮协会发声炮轰美团“高佣钱”。

值得一提的是，广东省餐饮服务职业协会（下称“广东餐饮协会”）在4月10日发声后，美团回应称，2019年美团外卖多半以上商户佣钱在10%-20%，真实的数字远低于各种传言和幻想。4月14日，广东餐饮协会再发声，直指美团声称的佣钱低于20%不实，并称“美团回应”仅仅是回应了交涉函提出的一个定见，等待实质性方法。

雷达财经刊发美团高佣钱相关稿件后，近百位美团商户留言称，对美团“爱不起来”，美团一直在涨佣钱，给运营带来巨大压力。

美团为何成为餐饮业“公敌”？

美团称商户佣钱低于传言和幻想

4月10日下午，广东餐饮协会官微发文《广东餐饮职业致美团外卖联名交涉函》。

信件中指出，国难疫情当时，广东省、市、区餐饮职业协会连续收到几百家餐饮企业针对美团外卖的各类投诉，表达出对美团外卖许多行为的强烈不满。

为保护会员企业合法权益，反映职业诉求，全力营建公平竞赛的商场环境，保证企业复工复产，全面康复生产日子次序，坚持经济平稳工作，广东餐饮协会于3月10日发函给美团运营主体北京三快在线科技有限公司，提出职业相关诉求，但未收到正式回复。

广东餐饮协会联合广东各地餐饮职业协会，代表广阔餐饮企业对美团外卖再次慎重提出交涉定见。

协会指出，美团外卖向餐饮企业收取的高额外卖佣钱，已超越餐饮企业接受极限。美团外卖在广东餐饮外卖商场的份额高达60-90%，已达到《反独占法》规则的商场分配位置，一同，美团涉嫌施行独占定价，各类收费层出不穷，设定了许多不公平的买卖规则，继续大幅提高扣点份额，新开餐饮商户的佣钱最高达26%，已大大超越了广阔餐饮商家忍耐的临界点。

协会标明，为呼应疫情防控需求，广东餐饮业第一时间活跃协作封闭堂食，外卖成了餐饮业仅有的营收来历，餐饮运营外卖只为稳岗工作、保证民生，若多一家外卖渠道协助餐饮企业推行外卖，则餐饮企业将会多一条生路。但美团却仍旧强势要求餐饮商家做“独家运营”，不然就强制刊出、下架门店，涉嫌违背《反不正当竞赛法》、《反独占法》、《电子商务法》关于制止扫除竞赛的相关规则。

为协助餐饮职业脱困，协会呼吁美团给予广东餐饮业实质性帮扶。

关于广东餐饮协会的发函，美团外卖在4月13日进行了回应，称唇亡齿寒，美团外卖本年首要任务是协助300万家餐厅活下去、活更好。

美团称，出人意料的疫情，极大地影响了日子，让餐饮企业和外卖渠道一同陷入困境。商家、骑手、渠道历来便是一个唇亡齿寒的命运一同体；2019年，300余万商家从美团外卖取得了订单，近400万骑手从美团外卖取得了收入。当商家订单剧减，渠道收入也会跌入谷底，骑手也将面临生计应战。

渠道左手是几百万的外卖小哥，后边是几百万个家庭的生计；右手是几百万商户，那里连接着更多家庭的期望。2019年，佣钱收入的多半用来支付骑手薪酬，没有商户的艰苦尽力，就没有骑手一笔笔的订单收入，也就没有上亿顾客可以轻松的享用的快捷实惠的外卖服务。相同，外卖订单，关于疫情期间的商户来说，也是撑下去的时机。

美团称，2019年美团外卖多半以上商户佣钱在10%-20%，真实的数字远低于各种传言和幻想，并且这些收入的绝大部分需求投入在协助商户供给专业配送、获取订单和数字化建设中。

疫情期间，美团外卖也不得不面临巨大的亏本压力，但有必要战胜各种困难，来安排骑手部队，保证社会基础设施的正常工作。关于大都餐饮商家而言，外卖渠道上的运营是他们的活力。当此困难之际，美团有职责和商家一同扛，协助几百万商户开源节流，促进餐饮商场回暖，线上订单增效。

疫情期间，美团外卖发动了“春风举动”，推出每月5亿元流量红包、4亿元商户补助，针对受疫情影响较大的优质商户，按不低于3%~5%的份额返还外卖佣钱，掩盖全国商户数量超越60万家，关于武汉商家在2-3月全面革除佣钱直至封城完毕。比较疫前，七成商户外卖单量已康复60%以上，还有三成完成反超。以广东为例，现在返佣和活动补助累计金额已超越1亿，经渠道帮扶及商户自救，广深两地餐饮外卖商家订单康复近九成，超五成商家订单超越疫前。

美团称，疫情的影响，职业的困难比估计的还要大。为了与商家一同复苏与展开，美团需求进一步倾听商户的声响。2020年，公司方案在全国规模内展开商家恳谈会，与商家更深化地交流、交流，一同商议和执行愈加真实有用的餐饮复苏之计，愈加针对性地推出相关帮扶方法。本年的首要任务，是要经过渠道真实帮扶300万家餐饮商户经过外卖生计下来，并活得更好。

广东餐饮协会再发声：佣钱抽成低于20%不实

雷达财经从广东餐饮协会得悉，协会对美团的回应，喜忧参半。

美团回应称：“2019年美团外卖多半以上商户佣钱在10%-20%，真实的数字远低于各种传言和幻想。”而4月13日黄昏，广东餐饮协会收到海丰县小餐饮职业协会的一份陈述，该陈述数据显现，海丰县小餐饮职业协会正式成员商家166家，共有约120家现已上架美团外卖渠道，而在这约120家商户里，2019年无一家商户的佣钱抽成低于20%。从美团五年前进驻海丰县开端的4%、12%、15%，到现在的小部分老字号商家20%，其他商家尽数为23%的佣钱抽成，与美团所称彻底不符，没有一家是低于20%。

“不知美团对此作何解释？会不会说海丰县餐饮协会的120家本地商户全都不属于那享用10%-20%佣钱的‘多半’？”协会对此提问。

关于美团声称的 “佣钱收入的多半用来支付骑手薪酬”，广东餐饮协会指出，美团2019年年报显现：“餐饮外卖骑手本钱”为410.42亿元，餐饮外卖总收入548.43亿元，骑手本钱占外卖收入比为74.83%，这个份额按四舍五入法应该是“七成”而非“多半”，按餐饮外卖总收入548.43亿元核算，74.83%与“多半”的5.17%差异，价值28亿，赶上美团2019年度全年赢利。

一同，结合2018年度、2019年度年报，广东餐饮协会也注意到，“餐饮外卖骑手本钱”占餐饮外卖总收入的份额，2017年为87.12%，2018年为80%，2019年为74.83%，比年下降。而相反，给餐饮企业的佣钱率却在比年上升。

关于“美团回应”中讲到的返佣方法，广东餐饮协会重视到美团宣告的方针原文是“美团到店对全国一切到店餐饮协作商户……革除1个月佣钱，2020年2月1日-2月29日发生的佣钱将一致返还”、“从3月起，美团……对全国规模内优质餐饮外卖商户……按不低于3%~5%的份额返还外卖佣钱……直接打入商户的美团账户，可用于线上营销和流量推行……”。如此返佣，协会称难免疑虑重重：

1、国家统计局数据标明，1、2月份餐饮消费同比下降达43.1%，按1月份20天有用运营核算，全国餐饮职业新年期间丢失或高达90%。2月份餐饮业堂食事务简直毁灭，美团豪气声称2月“到店”免佣何免之有？

2、疫情期间，许多商户反应：返佣直接打入商户的美团账户，只能用于线上营销和流量推行，而不能提现。……或许等不到用返佣去购买营销活动和推行流量时，餐饮企业就撑不下去了！

3、《中华人民共和国顾客权益保护法》第十六条规则：“不得强制买卖”。尽管商户与美团的联系是否适用消保法，有待商讨，但商户是否乐意购买线上营销和流量推行服务，应当由商户自行决定。但，返佣不得提现、只能用于线上推行，商户有挑选吗？

雷达财经注意到，关于美团外卖发动所谓“春风举动”推出5亿元流量红包，4亿元商户补助，针对疫情影响较大的优质商户，按不低于3%-5%的份额返佣”的说法，广东餐饮协会海丰县小餐饮职业协会整体成员标明彻底不赞同，所谓的5亿元流量红包，那是为了与其他外卖渠道竞赛抢商场发给顾客的红包，并非给予商户。至于4亿元的商户补助，海丰县小餐饮职业协会称更是“空口文言”。

“美团外卖拿了4亿元出来补助商户，补助的终究是什么呢？满减20元-10元的活动！美团补助1元到2元，可商家呢，要出8元到9元，对外声称补助给商户。美团事务员标明假如餐企不协作做满减活动，或许会被缩小配送规模，餐饮商家只能被逼参加满减活动。顾客买20元商家的产品，实践到咱们商家手上只要6.4元。” 海丰县小餐饮职业协会标明。

关于有3%-5%的份额返佣，海丰县小餐饮职业协会成员取得美团返佣的商家数是零。此外，美团提高了配送费用。

“咱们小商家别无所求，也不是要把美团拉下来，咱们也没这样的主意、才能，咱们只求在这经济困难时期，咱们的协作同伴‘美团’能稍为咱们换位考虑一下，咱们现在真的很难，请美团不要做那终究一根稻草。” 海丰县小餐饮职业协会呼吁。

美团提出，以广东为例，经渠道帮扶及商户自救，广深两地餐饮外卖商家订单康复近九成，超五成商家订单超越疫前。对此，广东餐饮协会的观念是：

1、 外卖的业态，是社会科技进步展开的必定产品，是整体餐饮企业抗疫自救的必定方法，也是顾客消费习气革新的一个趋势，而不是某个救世主忽然来临、布施给餐饮职业的；

2、餐饮外卖，系从互联网直销（即电商）演化而来。互联网营销渠道使用科技手法，可以促成供给端、需求端的直接买卖，尽或许削减中心流转环节，然后可以以便当高效、低本钱的特性招引广阔商家和顾客。但，餐饮外卖渠道收取高额佣钱（扣点），仅保留了电商的便当高效特点、却抛弃了电商低本钱的特点，推翻了外卖事务的安身之本、原本之义。

协会称，很快乐美团乐意与餐饮职业一同面临困难！尽管美团很谦善，说自己尚是一家创业企业，但协会等待美团作为一家市值千亿美元的上市公司，赶快出台契合大企业社会职责的实质性方法。

但一同，广东餐饮协会再次提示美团：现有的“美团回应”仅仅是回应了本会交涉函提出的一个定见（实质性方法尚值得等待），而另一个问题即呼吁撤销排他约束，让餐饮企业能一同上线多个渠道、多几条生路，这样的一个问题便是广阔餐饮企业更为关心的，也是法令的鸿沟地点。

协会再次强烈要求美团在4月17日之前就交涉函的内容给出一个有实质含义的回复，由于疫情下会有许多餐饮企业等不到恳谈会的举行，早一天拿出实质举动来，或许就会多一家餐饮企业得以生计下去。

雷达财经致电美团公关部工作人员，其标明还有必要了解信件内容。

美团为安在餐饮业成为“众矢之的”？

广东餐饮协会和海丰县小餐饮职业协会的发声，仅仅许多餐饮协会发声的一个缩影。

2月18日，重庆市工商联餐饮商会1987家企业联合宣布公函，呼吁美团点评、饿了么等渠道公司减免佣钱。

2月20日，河北省饭烹协发布《致电商渠道的公开信》，呼吁美团、饿了么等下降外卖佣钱费率，“在全民抗疫时期活跃承当起社会职责”。

2月21日，南充市火锅协会网上致信当地市长信箱，告发美团疫情期间涉嫌涨佣钱、独占运营及不正当竞赛的行为。

2月22日，云南省餐饮与美食职业协会发布公开信，代表省内22万余家餐饮企业，呼吁美团等外卖渠道“赶快出台包含下降外卖佣钱费率在内的各项餐饮扶持方法”。

2月24日，山东省多个餐饮协会代表山东整体餐饮成员，联名向外卖APP呼吁降佣钱。山东餐饮协会标明，美团23%的佣钱额对中小型企业来说真实难以承当。山东餐饮期望美团能削减部分佣钱，给小微餐饮企业一条生路。

雷达财经注意到，餐饮业对美团不满由来已久，其在多个区域，涉嫌使用商场分配位置，逼迫商家挑选美团，并镇压竞赛对手。早在2017年，美团外卖就曾因在浙江金华区域要求商家“二选一”，被浙江金华工商管理部门处罚了52.6万元，2019年3月20日，四川省巴中市通江县商场监督管理局对美团外卖在当地担任推行的飞公司“二选一”行为罚款25万元……

但是，纵使监管部门出手，美团不为所动，而多家餐饮协会发声，美团也长期不回应。

有商场人士向雷达财经标明，美团和创始人王兴遭受了严酷的“千团大战”的洗礼，王兴自己早已完成了极客向企业家的改变，心里变得更刚硬。关于他们来说，美团的生计和展开是第一位的，导致对中小商家的生计境况重视不行。

中国人民大学经济学博士“塔哥”剖析以为，美团实质形式是收租，餐饮企业线下运营要给房地产交租，线上运营要为了流量向美团付费。这种为了流量支付的租金在本钱傍边的份额过高，挤占了其他开销，严重影响了企业的正常展开，然后带来多个问题：

一是由于中小企业对固定开销更灵敏，所以他们的运营环境在恶化；

二是资源在线下向房地产会集，线上向互联网会集，导致商场结构日益向寡头独占转化。不能再想当然地以为互联网便是立异的膏壤，事实上，互联网巨子现已严重威胁了商场健康；

三是流量要素过于重要，商家紧缩了其他要素，如产品质量等的重要性，这对顾客和生产者来说是双输。

传媒自在撰稿人孔德淇以为，疫情当时，美团理当在寻求经济利益的一同，统筹社会职责，以遵纪守法运营为原则，活跃保护商场次序，营建公平竞赛环境，真实下降上线企业担负，而不是搞独家玩独占，不管职业死活大涨佣钱，不然不只丢了一时之利，更失了千古人心。

北京银杉科创投合伙人张伟明标明，餐饮企业赢利率不高，众所周知，外卖订单关于许多餐饮企业来说，是不得不做，但做了也不赚钱，所以的确外卖改变了许多职业的格式，让许多传统职业运营赚钱更难，但也一同让一些低本钱的、轻财物的，或许有长尾效应的产品或企业取得更多的展开机会。渠道生态需求各方利益均衡，疫情期间餐饮职业正处在最困难的时期，自动求生计是仅有的方法。

值得重视的是，央视财经主播评论称，海底捞提价，西贝提价，美团调高餐饮企业外卖佣钱，几件事儿在餐饮职业内引起沸反盈天的争辩……在经济处于康复期，需求“共克时艰”的当口，企业的商业行为如安在商业利益和商业道德之间寻找到平衡，当是每一个运营者当下考虑的大事儿。商业运营，小富即安靠“商术”，基业长青靠“商道”，切不可由于蝇头小利，戏弄“商术”，失掉“商道”，形成“商倒”，协作同伴挑选远离，顾客挑选远离，而终究被伤到。

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